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奇台面粉是新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县的特产,劲道到能吹气球的面粉,2011年获得农业部农产品地理标志登记保护。麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成,粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
丝麦耘 是新疆 农牧投集团旗下 新粮华麦面粉公司 推出的面粉品牌,主打中高端市场。该品牌依托新疆 奇台县 优质小麦产区资源,采用传统加工工艺,生产出的面粉以高筋度、麦香浓郁为特点,常用于烘焙和面食制作。