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明石蒸溜所(Akashi)隶属的江井ヶ嶋酒造。江井ケ嶋酒造是日本极少有着数百年历史的综合酿酒厂。从1679年开始生产日本酒起至1888年成立株式会社,到1919年得到日本第一个生产威士忌的执照,江井ケ岛酒造堪称日本酿酒界的国宝级先驱。在日本鼎盛时期的明治年间,江井ケ岛酒造也多次被评为日本的百强企业。