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秀凤酒造位于日本清酒之乡山形县,酒造由武田正五郎于明治23年(1890年)创立,,是日本知名酒造,秀凤酒造的杜氏(总酿酒师)由名匠相田勝之担任,坚持手工酿造,他让秀凤在平成13年的全国清酒纯米大赛中一举夺魁,成为日本高品质清酒中的佼佼者。纯米大吟酿是日本清酒最高品质,名字中的“纯米”意味着酿造过程中没有使用任何酒精。
兩羽使用了山形縣所研發的特制酒米「出羽綺羅利」,这是一款改良酒米,其所酿的酒口感淡雅柔和,易入口。拥有高雅清淡的水果芳香,入口柔和,如絲綢般的滑順,诸味平衡,不浓不淡的绝妙搭配,让人一饮难忘。