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包浆豆腐,西南地区特色小吃,发源流行于云贵川地区。包浆豆腐由大豆等制成,所谓包浆,就是豆腐的外层烤熟之后,内层依然是浆液。包浆豆腐含有大量的维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补钙,健脾养胃的功效,特别适合老人妇女儿童和三高人士食用。