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黑鱼,是乌鳢[lǐ]的俗称,黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久,其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。