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Westmalle修道院建于1794年,1836年开始酿造Trappist啤酒,随后在1852年和1934年开始酿造了双料和三料啤酒,均被定义为这两种啤酒风格的鼻祖,直到现在仍在坚持以最初的配方酿造经典的双料和三料啤酒。
Westmalle tripel 是他们最有名的产品,最早酿造于1932年,当时酒厂给这款酒取名superbier,1956年正式更名为tripel(三料),同时改良了配方,增加了啤酒花的用量,这款配方一直沿用至今,并为世界各地的酿酒厂借鉴。
三料Tripel的意思,既代表了啤酒中加入了更多的“料”(多种口味麦芽酵母),同时也意味着它是酒精度很高的一款烈性艾尔啤酒,酒精度9.5%,原麦汁浓度19.3°P。