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海螯虾富含铜、硒和维生素E,有效去除体内有害物质,保护人体细胞,还能降低患心脏病和癌症的几率。此外,其碘、磷、钙、维生素B3和维生素B12的含量也不容小觑。海鳌虾的尾部有强力的肌能,肉质丰富,味道极为鲜美。可刺身、白灼、清蒸等。