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叫花鸡原产于江苏常熟,是一些穷苦难民偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧熟了鸡也就熟了。据说当年乾隆皇帝微服出访江南,机缘巧合之下品尝了叫花鸡,觉得异常好吃,赞不绝口,并赐名“富贵鸡”。
“知味停车,闻香下马 。欲知我味,观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照,由孙翼斋先生于1913 年创建。是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业,1993年被评为中华老字号,是杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。