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青岛有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”,目前京东商城售价¥205包邮,捕自崂山沙子口,现捕现发,肉质丰富,口感鲜嫩,顺丰速达。
青岛人对鲅鱼的喜爱由来已久,“崂山鲅鱼礼”是山东省青岛市崂山区沙子口街道一带的一种特有民间习俗,即每年春季,送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母,表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺,这一习俗已经被确定为青岛市崂山区区级非物质文化遗产。
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。