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西州蜜瓜是品种葫芦科黄瓜属甜瓜的一个栽培品种,果表皮深绿、淡绿或微黄,网纹深浅不一,果肉厚质,中心橘红。西州蜜瓜果肉质厚,甜度高,肉厚细质,香甜清脆,水分足,皮薄,甜度和脆度高于一般蜜瓜,西州蜜瓜不但好吃,而且营养丰富,含有大量的铁,比鸡肉多2-3倍,比牛奶高17倍,能增强人体造血功能,很适合贫血患者食用。