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"三珍斋"始创于1848年,距今160余年,诞生于已有1300余年的中国十大历史文化名镇——乌镇,其产品或色泽红亮或色如玉白、风味独特、肉嫩味美、卤汁馨香、形态优美、营养丰富、地方特色浓郁等特点而成为江、浙、沪一带食品中的珍品,闻名遐迩。这款八宝鸭是用带骨鸭开背,填入糯米、栗子、火腿、猪肉丁、连心、米仁、香菇,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,香味浓郁,肉质鲜美,香糯不腻。