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猴菇菌是一种药食两用的真菌,性平,味甘,利五脏,助消化,滋补,抗癌、治疗神经衰弱。经过深层发酵的培 养物经分离提取所得,主要成分为多糖、氨基酸等,是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药, 猴菇饼干里面就含有一定的猴菇菌,每盒含猴头菇干品约11%,相当于643g鲜品,二者合一、营养价值极高。