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四川酸菜,又叫泡酸菜,这是在四川家喻户晓的一种开胃菜,吃起来的口感很好,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,是居家常备小菜。重要的是酸菜和鱼这对CP走在一起后,给人们的唇齿带到了美好感受,这就是经典川菜----酸菜鱼。