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夫妻肺片是一道四川成都名菜,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。目前天猫商城蜀道难食品旗舰店600g装售价¥63.9,可领取店铺¥60-40优惠券,券后实付¥23.9包邮。更多淘宝/天猫优惠券,可前往找虾米网查看。
蜀道难 四川夫妻肺片,内含牛肉、牛舌等260g、汤包150g、油辣子130g、花生30g以及其他配料30g,选用优质牛舌、牛头肉,去除多余的油脂和筋膜,加上红油、花椒等十几种香料调制而成,入口鲜香麻辣,牛肚弹爽,牛头肉香糯。
20世纪30年代,成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听,再加上食材中有牛肺片,便取‘废’的谐音‘肺’,改名为“夫妻肺片”。后来,他们发现牛肺的口感不好,便取消了牛肺。
1933年,郭氏夫妇在成都半边桥附近(今人民公园后门右侧)设店出售,店名正式取名为“夫妻肺片”,牌匾为金字黑底,由书法家赵蕴玉亲题。