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被券好价再来!传说中的四大名鸡之一,德州扒鸡 是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一,鲁菜经典,以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。目前天猫商城真空包装500g装,售价¥19.6,领券下单减¥5,实付¥14.6包邮,4.5W+评价,好评4.7,网友普遍评价:肉质酥烂入味。
德州扒鸡名曰扒鸡,是指扒鸡的制作工艺,借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺,以扒为主。扒是我国烹调的主要技法之一,扒的制作过程较为复杂,一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚,除去血腥和污物,再挂上酱色入油锅中烹炸,炸后一种是用葱姜烹锅,加上调料和高汤,加入原料后旺火烧开,用中小火焖透,然后拢交芡翻勺倒入盘内。