汕头鱼露厂是潮汕地区生产制作鱼露最早的国有企业老厂家，具有近百年历史，于2000年11月经汕头市人民政府批准、改制为汕头鱼露厂有限公司。 公司位于汕头市光华路55号，生产场地20000多平方米，拥有二个百吨级内河码头，海鱼储存量达6000多吨。建成了一条包括洗瓶、杀菌、灌装、封盖、贴标、喷码等工序的全自动鱼露包装生产线，新建了同行业规模最大，设备齐全的理化实验室，能进行一系列理化和微生物检验，企业经大规模技术改造，实现了科学管理，科学制作和自动化生产，目前具备年产万吨鱼露生产能力，其生产规模及销售量特别是出口量是目前全国同行业最大的企业。