自动AI烹饪 TOSHIBA东芝水波炉XD5000详细使用评测

现在的小家电产品在智能化方面做得是越来越好了，TOSHIBA东芝的小家电产品非常多，这款XD5000微蒸烤一体机是他家今年的旗舰新品，官方称其为水波炉。东芝微蒸烤一体机哪个型号好？东芝水波炉ER-XD5000CNB怎么样？有哪些功能？值得入手吗？请看菜油发来的此款产品的详细体验评测。

评测之前，先给大家介绍一下这款东芝水波炉XD5000的配置。机器采用东芝家的穹顶石窑造型内腔，配置了NTC感温探头+8眼扫描式红外探头，并有360°两段式循环热风风炉，四面纳米陶瓷内胆，顶部及底部均配置有隐藏的加热管，炉门有多层隔热玻璃。

这款水波炉可用于制作各种蒸煮食物，也可以用来烤制面包、烤肉、烤鸡翅等，还可以当做空气炸锅使用，功能非常丰富。产品支持自动AI烹饪，想吃什么，按照菜单点就可以了。随机还送了一本菜单，拥有300道菜单，还提供了步骤式教学。在水波炉的隔热玻璃背面，还印了42道菜单，方便用户快速查询。

一、AI石窑自动烤

AI智能控制石窑烤功能可以根据所用的食材和烹饪方式，自动调整温度和时间，以获得更佳的烹饪效果。这个功能是东芝VD7000顶配机器所下放的，不需要考虑食材的重量，只需将它们放进去即可，机器会自动调节，直到食物制作完成发出嘀嘀声，非常适合那些刚开始接触烹饪的人。

让我们来看看这块鸡翅。它的外表色泽鲜亮，皮脆肉嫩，含水量也很高，口感十分柔嫩。我没有进行任何调整，只是选择了带骨的鸡翅进行烤制，结果非常出色。使用筷子，你可以轻松地把肉从骨头上取下来，还充满了嫩弹感。如果你是个新手，这种智能烤箱无疑很适合你，因为它不需要太多的准备工作，只需购买鸡肉并解冻，涂上少许油和调味酱，然后放进烤箱中等待就可以了。我演示时烤了六个鸡翅，回头自己吃掉了四个，实在太好吃了。

二、350℃石窑烤箱

产品可以达到350℃的烤制温度，相比普通烤箱的230℃有了很大提升。为了验证它的功力，我尝试使用它来制作几道菜品。

这款烤箱的内腔采用仿石窑设计，顶部呈弧形，与古代烧制陶器所用的石窑非常相似。这种造型的优点在于可以快速聚集热量，并迅速产生热气对流。机器内部还设置了两段式热背部热风装置，能产生大量的高温热风，使食物受热均匀。我的这款烤箱还有双层结构，烘焙时更加省时。

为了确保使用安全，水波炉配备有安全温度控制系统，能够在高温烹饪时自动进行过热保护，避免发生意外事故。

我尝试使用石窑烤功能来制作脆皮菠萝泡芙，结果非常完美。这是因为高火力的石窑烤能够极大地提高食物的蓬松度。我看到所有的泡芙全部膨胀起来，并且表皮酥脆。

撕开一个，外层香脆，皮薄层次分明，里面的奶油刚好溶化。这都要归功于XD5000新升级的360°两段式热风循环和仿石窑的造型设计。

我品尝了一口这个脆皮菠萝泡芙，可以感受到它的蓬松度和酥脆感。对于一般的家用烤箱而言，这样的蓬松度难以实现，因为烘焙时需要高温烤制才能达到这样的效果，通常只有那种专业的面包房烤箱才能胜任。这表明，东芝XD5000的加热能力和温控能力确实非常优秀。

三、过热水蒸气

这个“过热水蒸气”功能是在烘烤模式中使用的。它将水蒸气和烘烤模式结合在一起，从而使温度可以高达300℃以上。通过高温水蒸气包裹食物，同时让食物表面形成脆皮现象。此外，高温还可以快速逼出食物中多余的油脂和盐分，同时保留食物的水分。这样，烤出来的食物会酥脆可口，外酥里嫩。

为了更好地利用过热水蒸气功能，在石窑造型的内腔中设置了一个弧形顶部，以反射热风并使其均匀分配。

在进行烤制之前，要准备一只普通的白羽鸡，并将其清洗干净。去掉鸡脖、鸡头、鸡爪和鸡屁股，将鸡肚子掏空。然后刷上料酒、葱姜蒜和柠檬皮，把它们放在鸡肚子里。最后，将鸡放入塑料袋或保鲜膜中，放入冰箱冷藏进行腌制。

选择过热水蒸气烹饪功能，将鸡烤熟，直到鸡表面出现酥皮后即可停止。在取出时要小心。您会发现，鸡的外表色泽均匀，而内部仍然保持着充足的汁水。

由于还有一些配菜需要准备，不能将其与鸡肉一起烤，以免变老。因此，将烤好的鸡转入深盘中，然后加入各种蔬菜、土豆和玉米等配料，并使用焗炉功能来完成配菜。

最终的成品非常完美，烤鸡的外皮酥脆并且呈现漂亮的金黄色，非常诱人。

我特地拆开这只鸡，让大家看到外酥里嫩的效果。这只鸡的外皮酥脆，吃起来有点像烤鸭，而肉质内部则是嫩滑的，并且肉汁充足。肉质很滑很软，易于撕扯。这只鸡肉非常鲜嫩，口感极佳。我家的小朋友特别喜欢，他们每个人都品尝了一个大鸡腿和一个鸡翅。土豆、玉米和其他蔬菜也很美味。在选择铺料时，我认为最好选用含水量较少的块根类食材为宜。

制作可颂面包相对简单一些。首先要准备好面包胚，然后在30℃下发酵60分钟。当可颂面包醒发至两倍大，层次完全打开后，就可以选择烘烤了。

在预热烤箱并将温度设定为210℃后，将可颂面包胚放入烤箱下层，并使用200℃温度进行烤制，时间为10-15分钟。需要注意的是，在10分钟之后就需要检查一下，看是否过热了。我依然采用双层烤的方式，一次就完成了全部烤制。

可颂面包的起层效果非常好，表皮酥脆。个人比较喜欢脆一点、口感硬一点的可颂，所以我会将时间设置为15分钟。除此之外，还可以使用可颂面包搭配其他食材，制作更多不同口味的美食。

四、空气炸

如今，很多厨房电器都配备了空气炸功能，这款东芝水波炉也不例外。通过高温热风的作用，空气炸能够达到油炸的效果，却无需使用油，还可以去除食材中多余的油脂和盐分。如果你喜欢吃油炸食物又害怕会长胖，那就建议经常使用这个空气炸功能。

看一下做出来的成品吧！这道蛋黄鸡翅色泽金黄，外皮酥脆，内里汁水充足，口感嫩滑。这个空气炸功能非常适合新手小白或者忙碌的上班族使用。整个烹饪过程非常简单，只需要买菜回来简单处理一下，就能够马上享用美食。此外，料理成功率也很高，口感远超外面买的外卖。

我自己使用这个功能制作的炸鸡翅效果非常棒，制作方法也非常简单，只需将鸡翅裹上一层面包粉，然后放入空气炸内，外酥里嫩，口感完美。

五、低温蒸

使用水波炉的低温蒸技术，可以轻松感受到与普通蒸锅的区别。比如这道八分钟蒸出来的西兰花，普通的蒸锅容易因为温度过高而使它变黄、口感变软烂，不好吃。而这道低温蒸制的西兰花色泽鲜艳，口感有劲道，更符合我们喜欢的口感。

对于一些新鲜的蔬菜或海鲜食材，非常高的温度并不适合，采用低温锁鲜蒸的方式则可以保留更多的营养成分。例如富含青蒿素的蔬菜，如西兰花和茄子，以及三文鱼等海鲜，低温蒸制可以在加热的同时大幅度保留食材原本的营养成分。

低温蒸的温度范围为30℃~95℃，非常灵活，可以用于发酵、制作酸奶、蒸海鲜和蔬菜等。就像我做的这道西兰花一样，基本上与原样一模一样，口感出色，而且尽可能地保留了食物的营养成分。如果你正在减肥，可以考虑使用低温蒸技术，因为这种方式做出来的食物低脂低糖，饱腹感强烈。

六、微波蒸汽加热

XD5000水波炉不仅拥有纯蒸功能，还引入了微波蒸汽加热功能。当使用微波加热时，会在食物表面包裹一层蒸汽，保证复热后食物口感如初。此外，这个功能还大幅度提高了蒸汽效率，缩短了蒸制时间。例如，我曾尝试使用纯蒸方式制作蒜蓉开背虾，通常需要15分钟左右，而使用微波蒸汽加热只需要8分钟。

值得注意的是，这并不是简单的微波加热功能。东芝XD5000通过升级传感器，内置红外摆动传感器，可以检测食材表面温度，从而实现精准的温度控制。

操作也非常简单，只需将半成品放入内腔底部，然后开启微波蒸汽加热，在设定的时间内完成加热。打开水波炉，蒸汽铺面而来。最终成品，这道蒜蓉开背虾是我做过的最好吃的菜之一。蒸汽将虾子的鲜甜可口的香味激发出来，再加上大蒜的刺激，口感和味道都非常棒。

七、多种微波模式

水波炉提供了两种微波加热模式，一种是根据所需温度调整食材的需求，另一种是直接调整微波功率进行加热。例如，在早上我需要热牛奶来制作拿铁咖啡，但我喜欢牛奶稍微热一点，因此我通常会延长预设时间。我将牛奶放在底部中心位置，选择牛奶，然后选择1杯，点击启动按钮，就可以将牛奶加热到约50℃左右。

对于日常食物的加热，如果需要快速，例如，我要热饭和菜，我直接选择功率为600W，1分30秒就足够了。由于水波炉支持十档微波功率调节，因此具有很大的灵活性。最重要的是，在热菜之后，它不会过干或失去口感。

八、餐后自清洁

这款东芝XD5000水波炉不仅操作简单，而且清洁起来也非常方便。只需要开启3分钟的自动清洁程序，然后用湿抹布擦拭即可完成餐后打理。由于四面纳米陶瓷面设计，即使油脂溅在内腔底部、边缘或者顶部，也可以轻松擦拭干净。另外，上下烤管都是密封在内腔之外，清洁更加容易。

此外，它还采用了分离式净水盒和废水盒设计，保证了健康安全。随时可以补充水份，不必担心废水污染的问题。

作为目前的旗舰款，东芝XD5000水波炉采用独特的内腔设计，支持高温石窑烤和过热水蒸气功能，在烘焙和烤肉等方面的优势十分明显。自动AI石窑烤功能给我留下了深刻的印象，预设菜单包含了多种食材的烹饪方式，即使新手也能轻松使用。在机器设置和菜谱中都考虑到了减脂低盐的食谱，完美契合健康美食体验，多功能灵活操控，适用于各种不同的烹饪需求，是一款非常实用的新手下厨神器。